Buffetvorschläge
Alle Buffets ab 25 Personen (Vollzahlern)
Gültig ab 01.01.2012 -
Damit verlieren alle bisherigen Vorschläge ihre Gültigkeit.
Änderungen vorbehalten!
| BUFFET 1
- Bodenständiges & Rustikales |
Ab 25 Personen p.P. 21,00 €
Ab 35 Personen p.P. 20,00 €
Ab 55 Personen p.P. 19,20 € |
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Suppe
Rinderkraftbrühe mit Eierstich und
Gemüsestreifen |
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Hauptgericht
Ofenfrischer Schweinekrustenbraten mit
Dunkelbiersauce,
dazu Kartoffelknödel |
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Salate und kalte Gerichte
Hausgemachter Krautsalat
Hirtensalat mit Schafskäse
Marinierter Tomatensalat
Gurkensalat mit Dill
Rustikale Braten ,- und Schinkenplatte
Räucherfischplatte mit Sahnemeerrettich
Hausgemachtes Sauerfleisch mit Remouladensauce
Thüringer Mett mit Zwiebeln
Käseplatte ( Emmentaler , Harzer & Brie )
Brotkorb , Butter und Schmalz |
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Dessert
Rote Grütze mit Vanillesauce |
| BUFFET 2 |
Ab 25 Personen p.P. 32,80 €
Ab 35 Personen p.P. 31,80 €
Ab 55 Personen p.P. 30,80 € |
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Suppe
Festtagssuppe (Hochzeitssuppe) |
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Hauptgerichte
Medaillons vom Schweinefilet mit rosa
Pfeffersauce
„Alt Wiener“ Tafelspitz mit Apfelkren
Steinbeißerfilet vom Grill mit körniger
Senfbutter |
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Als Beilagen
Petersilienkartoffeln, Kroketten,
Gemüse der Saison |
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Salate und kalte Gerichte
Marinierte Knoblauchgarnelen auf Rauke
Gurkensalat mit Dill
Marinierter Hirtensalat mit Paprika, Gurke,
Oliven ,
Zwiebeln, Tomaten & Schafskäse
Tomate mit Mozzarella
Melone mit Rohschinken
Scheiben von der Hähnchenbrust mit
Curry-Früchtesauce
Kaltes Roastbeef mit Remouladensacue
Hausgebeizter Lachs mit Senf- Dillsauce
Geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
Käseauswahl
Brotkorb, Butter und Schmalz |
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Desserts
Bayrisch Creme mit Fruchtsauce,
Frischer Fruchtsalat (Saison) |
| BUFFET 3
-
Österreichische Spezialitäten |
Ab 25 Personen p.P. 26,80 €
Ab 35 Personen p.P. 25,80 €
Ab 55 Personen p.P. 24,80 € |
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Suppe
Rindssupperl mit Grießnockerl oder Frittaten |
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Hauptgerichte
Waldviertler Bierbratl mit Dunkelbiersauce
und Kartoffelknödel
Alt Wiener Tafelspitz mit Apfelkren
Bouillongemüse & Petersilienkartoffeln |
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Kalte Gerichte und Salate
Hausgemachter Krautsalat
Paradeisersalat mariniert
Erdäpfel -Gurkensalat
Rahm – Gurkensalat mit Dill
Saures Rindfleisch mariniert mit Kürbiskernöl
Kaminwurz`n , Landjäger , Kabanossi und Tiroler
Speck
Grünspans Ottakringer Bratlcarpaccio
Geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
Österreichische Käseauswahl
Brotkorb und Butter |
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Desserts
Wiener Melangecreme mit Vanillesauce |
| BUFFET 4 -
„Kleines Mediterranes“ |
Ab 25 Personen p.P. 28,50 €
Ab 35 Personen p.P. 27,50 €
Ab 55 Personen p.P. 26,50 € |
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Vorspeisen /Antipasti
Marinierte Zucchini , Auberginen ,
Champignons & Paprika
Getrocknete Tomaten in Öl
Balsamicozwiebeln & Oliven
Rucola mit gehobeltem Parmesankäse
Tomaten & Mozzarella mariniert
Melone mit italienischem Rohschinken
Tacchino Tonato |
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Hauptgerichte
°Gebratene Maishähnchenbrust auf mediterranem
Gemüse
dazu italienische Kartoffeln
und
Piccata vom Schweinefilet auf Tomatenspaghetti |
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Käseauswahl
Brotkorb mit Baguette und Ciabatta |
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Dessert
Panna Cotta mit Fruchtsauce |
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°Als Alternative zum Maishähnchen bieten wir
Involtini (gefüllte Kalbfleischröllchen)
mit Brokkoli und italienischen Kartoffeln -
Aufpreis 6,80 € pro Person |
| BUFFET 5 |
Ab 25 Personen p.P. 44,80 €
Ab 35 Personen p.P. 43,50 €
Ab 55 Personen p.P. 42,20 € |
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Suppe
Klare Tomatensuppe mit Pistazienklößchen |
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Hauptgerichte
Kalbscarrée im Ganzen gebraten
mit Schalotten – Rotweinsauce
Zanderfilet auf Blattspinat in der Folie gegart |
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Als Beilagen
Kartoffelgratin und Gemüse der Saison |
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Salate und kalte Gerichte
Marinierter Garnelensalat mit Ananas
Eingelegte Gemüse „ Italienische Art „
Marinierte Zucchini , Auberginen ,
Champignons & Paprika
Getrocknete Tomaten in Öl
Balsamicozwiebeln & Oliven
Rucola mit gehobeltem Parmesankäse
Tomaten & Mozzarella mariniert
Coppa und Bresaola ( luftgetrocknete
Spezialitäten )
Cantaloupmelone mit italienischem Rohschinken
Vitello Tonato
Hausgebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce
Geräucherter Aal und Lachs mit Sahnemeerrettich
Käseauswahl
Brotkorb und Butter |
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Desserts
In Minigläsern
Mousse au Chocolat , Bayrisch Creme
Panna Cotta ,Frischer Fruchtsalat |
| Heiße Gerichte als Buffetergänzung (Preis pro Person) |
Ofenfrischer
Schweinekrustenbraten mit Dunkelbiersauce,
Bayrisch Kraut und Kartoffelknödel |
7,50 € |
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Ofenfrischer
Schweinenackenbraten mit Dunkelbiersauce,
Bayrisch Kraut und Kartoffelknödel |
7,20 € |
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Putengeschnetzeltes „Züricher Art“ mit frischen
Champignons in Rahm, dazu Butterreis oder Spätzle |
7,50 € |
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| Schweinefilet im
Blätterteig mit Rotweinsauce, Brokkoli und
Kartoffelgratin |
9,50 € |
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| Gedämpftes
Lachsfilet mit Weißweinsauce, dazu Reis oder
Kartoffeln |
8,50 € |
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| Klassischer
Rinderbraten (vom Tafelspitz) mit Sauce, Rotkohl und
Spätzle |
7,50 € |
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| Geschmorte
Lammkeule mit grünen Bohnen und Macairekartoffeln |
9,50 € |
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AKTUELL
Spargelzeit!
Ab dem 1. Mai gibt es wieder frischen Spargel.
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Kulinarisches 2012
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Immer wieder Mittwochs...
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